夏って暑くてアイスを食べたくなりますよね
買って食べるよりもアイスケーキを作って食べるのも楽しくて美味しい！
イタリアのシチリア島の伝統的なデザート「カッサータ」は見た目もお洒落です
作り方もスポンジを使ったりしないので簡単なのでぜひ作ってみてくださいね！
アイスケーキは賞味期限も長いので大量に作っておけば、アイスを買う回数も減らせてたくさん食べられるのでオススメですよ！
カッサータの材料
パウンドケーキ型２つ分
- チーズ・・・・・・・２００ｇ
- 今回は自家製カッテージチーズなので２３４ｇ
- 生クリーム・・・・・１８０ｍｌ
- 砂糖・・・・・・・・５０ｇ
- フルグラ・・・・・・５０ｇ
- ミックスナッツ・・・５０ｇ
- 今回はパンプキンシード、アーモンドダイス、くるみダイス
- チョコレート・・・・５０ｇ
- ダースがブロック状になって食感があるのでオススメ
- ヨーグルト・・・・・１００ｇ
チーズに関しては自分で作ると安く作れますし、自分で作るのをオススメしますよ！
カッサータの作り方
以下の流れで作ります
- 生クリームに砂糖を入れて８分立てくらいに泡立てる
- 泡立てた生クリームにミックスナッツ、フルグラ、刻んだチョコレート、ヨーグルト、チーズを入れて混ぜる
- クッキングペーパーを敷いた型に入れて冷凍庫で固めて完成
こうしてみると作り方は本当に簡単ですね
それでは写真付きで詳しく見ていきましょう
生クリームを泡立てる
今回使うのはホイップです
生クリームのほうが美味しく出来ますが、安いのでホイップで作っても大丈夫です
ホイップは１８０ｍｌですが、２００ｍｌでも問題ありません
ボウルに生クリームを入れたら、砂糖を入れます
私は甘さひかえめが好きなので半量の２５ｇにしています
甘いのが好きな人は７０ｇくらいまで増やしても良いですよ！
ハンドミキサーを使って泡立てていきます
低速で泡立てると飛び散りにくいですよ
２分位でこれくらいになります
３分くらいでこれくらいの泡立ちに
４分位でちょっと角の立つ８分立ての生クリームになります
さらに１分くらい泡立て続けると完全に泡立てられます
ちなみにこれくらい泡立てても食べられますが、なめらかさが落ちます
今回は完全に泡立てましたが、それでも美味しく食べられました
しっかり泡立てるとこのように生クリームを持ち上げられます
材料を混ぜる
今回はミックスナッツの代わりに３種類のナッツ系を加えました
- パンプキンシード
- 生くるみダイス
- 生アーモンドダイス
パンプキンシードは後から入れるフルグラに入っていたので、入れなくても良かったかも…
パンプキンシードを入れます
アーモンドダイスを入れます
くるみダイスをいれます
フルグラをいれるので、計量器で０に合わせてから
フルグラを５０ｇいれます
ザクザク食感が好きな人はもっと多めに入れても美味しいですよ
チョコレートを刻んでいきます
ダースは１個１個が程よい大きさのブロックなのでお菓子作りには使いやすいです
１個のダースを３等分するようにきりました
刻んだチョコも入りました
ヨーグルトを入れていきます
今回は加糖タイプですが無糖タイプでも問題なく使えますのでご安心を
１００ｇ入れました
作っておいたカッテージチーズを入れます
市販のクリームチーズを使う場合
- 別の耐熱皿にクリームチーズを入れる
- 電子レンジで３０秒～１分くらい温めると柔らかくする
- 柔らかくなったチーズを泡立て器などで混ぜればクリーム状にする
- クリーム状になったチーズを入れる
のの字を書くように混ぜていきます
左手でボウルを持って、左手を手前に持ってきながら、右手で底をすくうようにまぜるときれいに混ざります
文では説明しにくいので、以下の写真の流れを参考にしてください
型に入れる
パウンドケーキ型より大きめにクッキングペーパーを切ります
ちなみにパウンドケーキ型は１００均に売ってますよー
四つ角に切込みを入れておくとやりやすいです
紙が型にハマるように押していきます
こんな感じでちょっと見た目が悪くても問題ないです
記事を流し込んでいきます
型を持って台に打ち付けて空気を抜きます
ラップをして冷凍庫で固めれば完成です
半日もあれば完全に固まりますよ！
固まったらこのままでは大きいので、食べたい大きさに切って食べましょう
完成！
夏に食べたくなるカッサータの完成です！
ベリーミックスなどと一緒に食べても美味しいので、ある方は是非一緒に食べてみてください
見た目もお洒落になるのでオススメです
今回の作った量でパウンドケーキ型２個分出来るので、
１つはおすそ分けしたりしてもいいですね！
ちなみに私はパウンドケーキ型１個を８等分したので毎日食べても１６日持ちますよー
まとめ
・生クリームを泡立てたら材料混ぜて冷やすだけ！
・たくさんできるので友達や家族と一緒に食べるのがオススメ
・チーズは自分で作れば材料費は５００円位で出来ます
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