適当に選んでいませんか?スーパーで食材を買う時の見分け方一覧

節約

スーパーで野菜やお肉やお魚を買う時ってどういう部分を見たら良いのかわかりにくいですよね

特に料理を始めたばかりだったり、買い物に慣れていないとそれぞれの食材の見るべき点がわかりにくくて、色々覚えるのが大変だから適当に選びがちです

そうするとちょっと鮮度の低いものを選んでしまって買ってきて数日でだめになってしまう・・・なんてこともありますよね

よく使う野菜などを中心に鮮度の高いものの見分け方を一覧にしておきましたので、買い物の際はこういった点に気をつけて購入するようにしてくださいね!

野菜の美味しい見分け方

葉物(ほうれん草やチンゲンサイなど)

・葉先がきれい

・葉が根元の方までついている

・根本が太くてしっかりしている

キャベツ

・表面に傷がない

・軽すぎず、重すぎない重さである

重すぎるものは葉が巻きすぎていて硬いことがあるので、重すぎるというのもダメ

・1/2サイズなどを買う際は、断面がみずみずしくてハリがあるもの

白菜

・1/2サイズや1/4サイズを買う際は内側の葉に注目!

内側の葉が黄色いほうがやわらかくて甘みがあります

・芯が黒くなっていないもの

芯が黒いのは傷んでいる証拠なので避けましょう

芯が盛り上がってしまいっているものもダメです

ねぎ

・葉先が青々をしているもの

・巻が固く、太いネギであること

・白い部分がしっかりと白い色をしている

かぼちゃ

・実の部分が完熟していて濃い黄色をしている

・皮の部分がまんべんなく緑色をしている

ブロッコリー

・房の部分がギュッと固くしまっている

・濃い緑色をしている

だいこん

・葉がついたままのだいこん

葉がついていないと日持ちが悪くなります!買ってきてからも使うまでは葉を落とさないようにしましょう

・白くて艶のがしっかりある

・葉の根本の丸みがちゃんとあるもの

アスパラガス

・切り口がみずみずしいもの

・濃いめの緑色で艶がある

・穂先がキュッと締まっている

きゅうり

・トゲがしっかりしている

・太さが均一で、濃い緑色をしている

にんじん

・濃いオレンジ色で艶がある

・へたが緑色でみずみずしいもの

・両端に丸みがしっかりとある

イモ類

・つやがしっかりしているもの

・イモ類は形はいびつでも味に差はありません

果物の美味しい見分け方

りんご

・重みがしっかりとあるもの

・色やツヤが適度なもの

不自然なくらい発色やツヤが良すぎる場合は、農薬や肥料を大量に使っている可能性が高くなりますので注意しましょう

バナナ

・黒い斑点がすこしあるもの

黒い斑点はシュガースポットと言い、甘みや栄養価が高くなります

皮が青かったりする場合は常温で2~3日置くことで食べごろになりますよ

オレンジ

・濃いオレンジ色をしていて均一な色をしているもの

・重さがしっかりとある

・表面がツルツルしている

肉類の美味しい見分け方

牛肉

・ツヤのある赤色をしている

・キメが細かくて適度な弾力がある

見ただけではわかりにくいからと言って、商品をラップの上からグイグイ押すのはやめましょう

豚肉

・脂肪の部分がキレイな白色をしている

・若干グレーがかったピンク色でツヤがあって、やわらかいもの

・バラ肉は赤身と脂身が3段ずつあるもの

鶏肉

・薄いピンク色をしていて、皮と脂肪に透明感がある

・ハリがありつつツヤもあるもの

・周りが白っぽくなっていない

鶏肉は傷んでくるとだんだん周りから白っぽくなっていきますので周りをよく見ましょう

魚介類の美味しい見分け方

一尾魚(アジなど1尾まるごとで売っている魚)

・目玉が丸くて、出っ張っている

・表面にツヤがあり、弾力がある

・太っていて丸みがある

ふっくらとした体付きの魚はプランクトンの栄養豊富な環境で育った証拠で、脂がよく乗っていて美味しいです

切り身の魚

・ツヤがあり透明感がある

・トレイに血が滲み出ていない

・青みや黄みのあるような光沢は鮮度が落ちているので避ける

刺し身の魚

・血が滲み出ていない

・色が鮮やかで変色していないこと

いか

・胴体の部分が透き通った茶褐色をしている

1日後は黒みが増し、2日後は乳白色になり、3日めには紫がかった茶色に変化していくので色の変化で鮮度がある程度わかります

貝類

・重みがしっかりしていること

・叩いてみると高音がなるものはまだ生きている貝

まとめ

・基本的にツヤがあって素材の色が鮮やかに出ているものであれば新鮮!

・見切り品だと日付が経っている以上、新鮮なものは選びにくいけれど、ポイントを抑えて出来るだけ良いものを選ぶように!

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